PanPan is een lichte en smaakvolle 20+ komijnekaas naar eeuwenoud Leids recept. Kaas volgens Leidse receptuur wordt al meer dan 500 jaar bereid in Nederland. Leidse kaas dankt zijn naam aan de stad Leiden, die voor dit soort kaas de belangrijkste marktplaats was. Rond die tijd was Leiden tevens dé marktplaats voor boter. Boter was destijds een belangrijker en duurder product dan kaas. Dit zorgde er voor de boeren hun melk maximaal afroomden om daar roomboter mee te maken. Met de magere melk die over bleef werd magere kaas gemaakt. Daar werd vervolgens komijn aan toegevoegd en ontstond Leidse kaas, en later ook PanPan.
