Franse kaas van rauwe melk gemaakt. komt uit de Ardeche (departement Rhone Alpes) altijd zacht en romig met een licht pittige nasmaak.
Als de kaas goed op leeftijd is wordt hij echt vloeibaar, daarom wordt hij meestal in een aardewerken bakje geserveerd. In tegenstelling tot vele andere soorten St Felicien is deze nog echt afkomstig van een ambachtelijk bedrijfje wat nog met verse rauwe melk werkt.
