In het noorden van Jutland staat de kaasmakerij van Thise. Deze kleine coöperatie heeft zich jaren geleden gespecialiseerd in het maken van biologische kaas en zuivel. De Korenbloem blauw is een heerlijk romige blauwader kaas met een lekkere stevige "blauwe" smaak. Door zijn romige karakter is de kaas zeer aan te bevelen voor kaassaus en kaasfondue, maar natuurlijk ook heerlijk op een vers stokbrood.
