Villa Verde, Formaggio Pesto is een rauwmelkse kaas met groene pesto, pijnboompitjes en fenegriek. Met haar leeftijd jong belegen, 8 weken rijping is de kaas bijzonder smeuïg. De rijping vindt plaats op houten planken onder constante temperatuur en luchtvochtigheid en de kaas wordt nog met de hand gekeerd. De kaas is bijzonder romig van smaak en heeft een kruidige karakter waarbij een goede balans van smaken bestaat.
